Sjokoladechip-'wiches
Lær hvordan du lager smakfulle chocolate chip 'wiches med myk kjeks og smeltet sjokolade. En perfekt dessert eller søtt mellommål for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 12
bakeverk
Ingredienser
- 1 kopp hvetemel
- 1/3 kopp sukker
- 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/8 teskje salt
- 1/2 kopp (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp valnøtter
- 2 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket, eller 1/3 kopp mini sjokoladeknapper
- Sukker
- 1 pint iskrem etter eget valg
- 3 gram semisøt sjokolade, hakket
Fremgangsmåte
- 1For kjeksene: Forvarm ovnen til 175°C. Bland de første seks ingrediensene i en foodprocessor og kjør til de er godt blandet. Tilsett smør og vanilje, og kjør til blandingen ligner fin gryn og begynner å henge sammen, ved å bruke korte pulser. Rør inn valnøtter og kjør til de er finhakket. Bland inn sjokoladen. Overfør blandingen til et ark med bakepapir. Press den sammen. Legg et annet ark med bakepapir oppå. Kjevl ut til ca. 0,6 cm tykkelse. Stikk ut kjeks med en rund utstikker på 6 cm i diameter. Legg dem på et ubakt bakepapirkledd stekebrett. Samle sammen restene, kjevle ut igjen og stikk ut flere kjeks. Strø kjeksene med sukker. Stek til de akkurat begynner å få farge, ca. 22 minutter. Avkjøl på stekebrettet på en rist i 5 minutter. Overfør forsiktig kjeksene til en rist og avkjøl helt. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares i lufttett beholder.)
- 2For å lage iskremen: La iskremen bli litt myk i kjøleskapet. Vend de 8 kjeksene opp ned og fordel forsiktig 1/4 kopp iskrem på hver. Legg de resterende 8 kjeksene med sukker-siden opp, og legg dem oppå iskremen. Frys til de er faste. Smelt 85 gram mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over svak varme, og rør til den er glatt. Dypp en gaffel i sjokoladen og drypp i frie linjer over toppen av kjeksene. Frys til sjokoladen er stivnet. (Kan lages opptil 3 dager i forveien. Dekk til og frys.) La dem tine litt i kjøleskapet før servering hvis de er frosne veldig hardt.
- 3For å lage kjeksene: La iskremen bli litt myk i kjøleskapet. Vend de 8 kjeksene opp ned og fordel forsiktig 1/4 kopp iskrem på hver. Legg de resterende 8 kjeksene med sukker-siden opp, og legg dem oppå iskremen. Frys til de er faste.
- 4For å dekorere: Smelt 85 gram mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over svak varme, og rør til den er glatt. Dypp en gaffel i sjokoladen og drypp i frie linjer over toppen av kjeksene. Frys til sjokoladen er stivnet. (Kan lages opptil 3 dager i forveien. Dekk til og frys.) La dem tine litt i kjøleskapet før servering hvis de er frosne veldig hardt.
- 5Alternativt kan du følge samme fremgangsmåte som punkt 2, men uten dekorasjon.
- 6For å lage kjeksene: La iskremen bli litt myk i kjøleskapet. Vend de 8 kjeksene opp ned og fordel forsiktig 1/4 kopp iskrem på hver. Legg de resterende 8 kjeksene med sukker-siden opp, og legg dem oppå iskremen. Frys til de er faste. Smelt 85 gram mørk sjokolade i toppen av et dobbelkoker over svak varme, og rør til den er glatt. Dypp en gaffel i sjokoladen og drypp i frie linjer over toppen av kjeksene. Frys til sjokoladen er stivnet. (Kan lages opptil 3 dager i forveien. Dekk til og frys.) La dem tine litt i kjøleskapet før servering hvis de er frosne veldig hardt.
