Fremgangsmåte

1. 1I en liten bolle dryss gelatin over vannet og la det stå. I en metallbolle plassert over en kjele med lett småkokende vann visp sammen eddik, sukker, sennep, sennepsfrø og egg. Kok blandingen under konstant visping til den når 160°F på et sukkermåler, og fjern deretter bollen fra varmen. Rør inn gelatinblandingen, paprika, salt og pepper etter smak, og rør til gelatin er oppløst. Overfør bollen til en større bolle med is og kaldt vann, og rør i blandingen til den er avkjølt. I en bolle pisk fløten til den danner stive topper, og vend den inn i eggblandingen sammen med persillen til alt er godt blandet. Hell blandingen i en lett oljet ringform på 5-6 kopper. La aspicen stå kjølig, dekket, i 4 timer eller til den er stivnet. Dypp ringformen i varmt vann, bruk en kniv til å gå rundt kanten av aspicen, og snu aspicen opp ned på et serveringsfat. Server aspicen med kald, kokt laks, reker, krabbe eller kylling.
2. 2I en liten bolle dryss gelatin over vannet og la det stå. I en metallbolle plassert over en kjele med lett småkokende vann visp sammen eddik, sukker, sennep, sennepsfrø og egg. Kok blandingen under konstant visping til den når 160°F på et sukkermåler, og fjern deretter bollen fra varmen. Rør inn gelatinblandingen, paprika, salt og pepper etter smak, og rør til gelatin er oppløst. Overfør bollen til en større bolle med is og kaldt vann, og rør i blandingen til den er avkjølt. I en bolle pisk fløten til den danner stive topper, og vend den inn i eggblandingen sammen med persillen til alt er godt blandet. Hell blandingen i en lett oljet ringform på 5-6 kopper. La aspicen stå kjølig, dekket, i 4 timer eller til den er stivnet. Dypp ringformen i varmt vann, bruk en kniv til å gå rundt kanten av aspicen, og snu aspicen opp ned på et serveringsfat. Server aspicen med kald, kokt laks, reker, krabbe eller kylling.