Fremgangsmåte

1. 1Bløtlegg brødet (brødsmuler) i fløten. Bland kjøttdeigen og tilsett fløten og brødblandingen. Brun den finhakkede løken i litt smør. Bland løken med et egg og tilsett det i kjøttblandingen. Arbeid blandingen til den er jevn. Tilsett litt mer vann for å oppnå en glatt konsistens, og krydre med pepper og salt underveis.
2. 2Rull kjøttdeigen til små kuler. Den enkleste metoden er å forme dem med den våte håndflaten og to spiseskjeer, og veksle mellom å forme kulene og å dyppe dem i et glass med varmt vann.
3. 3Smelt en ganske stor mengde smør, og legg 10 til 20 kjøttboller av gangen i pannen, avhengig av størrelsen. La dem få farge, og rist i pannen innimellom slik at de ruller rundt. Ta dem ut når de er ferdige.
4. 4Hvis kjøttbollene skal serveres med saus eller gravy, følg denne fremgangsmåten:
5. 5Skyll stekepannen med vann etter hver steking og tilsett nytt smør. Når alle kjøttbollene er ferdige, dryss litt mel i pannen, hell over sausen (det vil si smør fra stekingen og vannet som ble brukt til å skylle pannen), og rør til sausen er jevn. Krydre med litt hvit pepper, salt og eventuelt litt soyasaus. La kjøttbollene småkoke forsiktig i sausen i noen minutter på lav varme. Hvis en kremet saus ønskes, hell i fløte etter den siste stekingen.
6. 6Server kjøttbollene med poteter, tyttebær, salt eller sylteagurk og gravy.