Fremgangsmåte

1. 1Smelt smør i en dyp, tung stekepanne på omtrent 30 cm over moderat lav varme. Tilsett løk og kok, rør av og til, til det begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn vodka, la det koke opp, og la det småkoke i 4 minutter. Tilsett tomatpuré og fløte, og la det småkoke, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Rør inn skinke, Tabasco, salt og pepper. Hold sausen varm over veldig lav varme. Kok pasta i en stor gryte på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann (1 spiseskje salt per 4 liter vann) til den er al dente. Ta ut 1/2 kopp kokevann og sil av pastaen. Bland pastaen inn i sausen og vend godt, tilsett litt av kokevannet hvis pastaen virker tørr.