Fremgangsmåte

1. 1Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver ¾ kopp av kokevannet, og sil av pastaen. I mellomtiden smelter du 1 spiseskje smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok, rør om, til den er myk, ca. 5 minutter. Rør inn tomatpuré og chilipulver, og kok under omrøring til det blir brickrødt, ca. 2 minutter. Tilsett storfekjøttet og kok, rør om, til det er brunt, ca. 4 minutter. Rør inn ½ teskje salt. Fordel blanturen i en ildfast form på 3 liter. Forvarm grillen. Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en kjele over middels varme. Rør inn melet og kok, rør om, i 1 minutt. Tilsett melk og det reserverte kokevannet, og la det småkoke. Kok under visping til det tykner, ca. 2 minutter. Rør inn 2 kopper ost, den kokte pastaen og ¾ teskje salt, og rør til osten smelter. Fordel over storfekjøttet i formen. Bland resten av osten og brødsmulene, og strø det over pastaen. Sett under grill til det er gyllent. Topp med vårløk.
2. 2Fotograf: Christopher Testani