Kylling med falafellag og hummusbasert coleslaw
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med falafel-krustet kylling og frisk hummus-slaw. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 50 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- Koking spray
- 3 skinnfrie, benfrie kyllingbryst (ca. 570 gram), skåret i 1/4-tommers tykke strimler
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1/2 kopp falafelblanding
- 2 fullkornspitaer, delt i to
- 6 spiseskjeer hummus
- Revet skall og saft av 1 sitron
- 1/2 teskje harissa eller annen sterk chilipaste
- 4 kopper revet coleslaw-blanding
- 6 reddiker, delt i to og tynne skiver
- 1 kopp hakket fersk persille
- Koshersalt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Sett et rist på et stekebrett med kant og spray med matlagingsspray. Vend kyllingen med olivenoljen i en stor bolle, tilsett deretter falafelblandingen og vend godt for å dekke. Plasser kyllingen på risten og stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 10 minutter. Mens kyllingen steker, stikk pitaene i to og pakk dem inn i folie; varm dem i ovnen i ca. 5 minutter.
- 2I mellomtiden blander du hummus, sitrzest og saft, harissa og 3 ss vann i en stor bolle. Ta ut 2 ss av hummusblandingen og sett til side. Tilsett coleslaw-blandingen, reddiker og persille i den resterende hummusblandingen og vend godt. Smak til med salt.
- 3Fordel kyllingen på tallerkener og drypp med den reserverte hummus-saften. Fyll pitaene med coleslaw-blandingen og server med kyllingen.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
