Raspberry Stracciatella-is
Lær hvordan du lager en deilig raspberry stracciatelle iskrem hjemme. Enkel oppskrift med friske bær og kremet tekstur. Perfekt for varme dager!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1, 2 kopper kremfløte
- 1 kopp helmelk
- 1 kopp sukker
- 7 store eggeplommer
- 1 ½ kopper bringebærpuré, av beste kvalitet
- 8 unser smeltet hvit sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Varm opp fløte og melk til det småkoker i en middels stor kjele. I en bolle, visp sammen sukker og eggeplommer til det blir lyst og tykt. Rør sakte inn den varme fløten i sukker- og eggeplommeblandingen, og hell deretter blandingen tilbake i kjelen over middels til høy varme. Rør kontinuerlig til blandingen er litt tykkere og dekker baksiden av en skje. Sil blandingen over i en bolle og sett den i en isbad, og rør til den er avkjølt. Ta ut bollen av isbadet, visp inn bringebærpuré til en rosa farge dannes, og kjør deretter i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger.
- 2Smelt hvit sjokolade i et vannbad. Hell iskremen over i en stor metallbolle. Rør inn den smeltede hvite sjokoladen kontinuerlig mens du rører med en stor slikkepott, til den er helt innarbeidet. Dekk til og sett i fryseren til den er fast.
