Zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner i en quiche
Oppdag en smakfull oppskrift på zucchini fylt med vill sopp og pinjekjerner, perfekt som en del av quiche. En elegant rett for enhver anledning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 5 mellomstore zucchini
- 2 spiseskjeer hakket løk
- 2 unser smør
- 4 unser skivede ville sopp
- 1/4 kopp hvitvin eller tørr sherry
- 1/4 kopp kyllingkraft, valgfritt
- Salt og pepper
- 2 egg
- 1/2 kopp melk
- 1 unser pinjekjerner
- 4 unser Gruyère
Fremgangsmåte
- 1Vask og skjær zucchini i 2,5 cm tykke skiver. Bruk en melonballer til å skrape ut midten, og prøv å fjerne så mye av kjøttet som mulig uten å punktere bunnen. Sett de hullete zucchiniene på et bakepapirkledd stekebrett.
- 2Surr løk i smør til den blir lett brun. Tilsett skivede sopp, og kok over middels høy varme til de er myke. Tilsett vin, kyllingkraft (hvis du bruker det), salt og pepper, og kok til væsken har fordampet. Sett til side.
- 3Visp egg og melk til en jevn blanding. Fyll zucchiniene med litt soppblanding, pinjekjerner, og hell over egg- og melkeblandingen til de er fulle. Topp med ost, og stek i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 15 minutter, til osten er gyllen.
Lignende oppskrifter
Trout Grenoblaise med Tian av zucchini, tomater og poteter, servert med blandet grønn salat
zucchinismakfull
Panert tofu med sesam, vannkresse og soyasøt- og appelsindressing
lett
Russetkledd steinbiter med daikon-radiser og pepperrotkrem
smakfull
Bete- og koriandertoppet suppe
lett
Sjokoladeglasert mocha-fans
smakfull
Potetgrateng med geitost
smakfull