Gazpacho Blond
oppskrift på gazpacho blond, en kald og kremet sommerdrikk laget av hvete, sitrus og urter. perfekt for varme dager og sommerfest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
drikke
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, skrelt og kokt i 5 minutter
- 450 gram gule tomater
- 450 gram gule paprika, skrelt med en grønnsaksskreller og frøet ut
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 til 2 spiseskjeer champagneeddik
- Isvann
- 1 gul squash
- 4 skiver hvitt brød uten skorpe
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 små oliven med salt, uten stein, skåret i tynne strimler
- 1 moden rød tomat, frøet og skåret i terninger
Fremgangsmåte
- 1I en foodprosessor blandes hvitløk, gule tomater og paprika. Kjør til en jevn puré, og spe med olivenolje, eddik etter smak og litt vann hvis den er for tykk. Krydre godt med salt og pepper etter smak.
- 2Fjern frøene fra squashen og skjær den i 1/4-tommers terninger. Skjær brødet i 1/2-tommers terninger, drypp over olivenolje, salt og pepper, og stek i ovn på 200 grader Celsius i omtrent 10 minutter, eller til det er litt sprøtt og gyllent.
- 3Hell suppen i avkjølte suppeskåler; pynt med squash og krutonger, og plasser noen røde tomater og svarte oliven i midten av hver porsjon hvis du ønsker.
