Pasta Primavera
oppskrift på pasta primavera, en lett og fargerik pastarett med grønnsaker, perfekt for sommermåltidet. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, renset, frø fjernet og skåret i strimler (ca. 170 g)
- 1/2 pund tynne asparges, trimmed og skåret i 5 cm lange biter
- 1 kopp skivede sjampinjonger (ca. 115 g)
- 1 kopp drue- eller cherrytomater, delt i to (ca. 170 g)
- 1 kopp lavsalt kyllingkraft
- 1/2 kopp melk med 1 % fett
- 1 ss hvetemel, oppløst i 3 ss vann
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- 1 stor gulrot (ca. 170 g), skrelt og skåret i strimler med en potetskreller (ca. 2 kopper gulrotbånd)
- 3/4 pund fullkorn linguine
- 1/2 kopp (ca. 40 g) revet Parmesanost
- 2 ss hakkede persilleblader
- 1/4 kopp revet basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
- 3Kok hvitløk til den er myk, ca. 1 minutt.
- 4Tilsett paprika og kok til de begynner å bli myke, ca. 3 minutter.
- 5Tilsett sopp, asparges og tomater, og kok til de er myke, ytterligere 5 minutter.
- 6Rør inn mel og kok i 1 minutt til.
- 7Tilsett kyllingkraft, melk, salt og pepper, og kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til væsken har tyknet litt, ca. 5 minutter.
- 8Rør inn gulrotstrimler.
- 9I mellomtiden, kok pasta etter anvisning på pakken; sil av vannet og ta vare på 1/2 kopp pastavann.
- 10Bland pastaen med grønnsakene og sausen.
- 11Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å gjøre blandingen jevnere.
- 12Server med revet parmesan, persille og basilikum som garnityr.
