Ikke din mors makaronigryte
oppdag en ny vri på den klassiske mac and cheese. enkel, rask og smakfull oppskrift for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1 pakke gemelli (liten, vridd pasta) (ca. 16 gram)
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 450 gram magert storfekjøtt
- 4. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 5. 3 spiseskjeer smør
- 6. 3 spiseskjeer hvetemel
- 7. 7,5 dl melk
- 8. 1 kopp revet fontinaost
- 9. 1 kopp revet skarp Cheddarost
- 10. 1 kopp revet hvit Cheddarost
- 11. 1/4 kopp revet Parmesanost
- 12. 1/8 teskje paprika
- 13. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 14. 1/8 teskje hvitløkspulver
- 15. en klype malt kanel
- 16. en klype chilipulver
- 17. 2 spiseskjeer smør
- 18. 1/2 kopp italiensk-inspirerte brødsmuler
- 19. 2 spiseskjeer revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn gemelli og la det koke opp igjen. Kok uten lokk, av og til omrøring, til pastaen er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 8 minutter. Sil av vannet i en sil over vasken. Tilsett olivenolje og vend pastaen slik at den blir dekket; sett til side.
- 22. Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme og stek kjøttdeigen. Krydre med salt og svart pepper. Stek og rør til kjøttdeigen er smuldret opp, jevnt brunet og ikke lenger rosa, ca. 10 minutter. Sil av overflødig fett og sett til side.
- 33. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 44. Smelt smør og mel i en stor panne over lav varme. Kok opp og rør til smøret er smeltet og melet er godt innarbeidet, deretter visp inn melken sakte. Rør inn fontinaost, skarp Cheddar, hvit Cheddar og 1/4 kopp Parmesanost; kok opp under konstant visping til osten er smeltet og sausen har tyknet, ca. 5 minutter. Krydre med paprika, muskatnøtt, hvitløkspulver, kanel og chilipulver. Smak til med salt og svart pepper. Rør inn pastaen og kjøttdeigen, og hell blandingen over i en stor ildfast form.
- 55. Bland sammen 2 ss smør, brødsmuler og resten av Parmesanosten i en bolle. Strø blandingen over pastaen i den ildfaste formen.
- 66. Stek i den forvarmede ovnen til det bobler, ca. 12 minutter, og sett deretter ovnen på grill. Grill til overflaten er lett brunet, ca. 3 minutter.
