Delmonico-biffer med balsamico-løk og biffsaus
oppskrift på saftige delmonico steaks servert med karamelliserte balsamico løk og smakfull kjøttsauce, perfekt for en smakfull kveld.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 4 stk. (1 tomme) Delmonico-biffer, 225–280 gram hver
- 2 teskjeer ekstra jomfroliv olje
- Biffkrydder, for eksempel Montreal Steak Seasoning, eller grovt salt og pepper
- 1 spiseskje ekstra jomfroliv olje, én sving med pannen
- 2 store gule løk, tynne skiver
- 1/4 kopp balsamicoeddik, vurder mengden
- 1 1/2 teskjeer ekstra jomfroliv olje, halv sving med pannen
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten hvit løk, hakket
- 1/4 kopp tørr koking sherry, vurder mengden
- 1 kopp hermetisert tomatsaus, 225 gram
- 1 spiseskje Worcestershire-saus, vurder mengden
- Svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tykk grillpanne eller stekepanne over høy varme. Tørk av den varme grillen eller stekepannen med litt ekstra jomfruolivenolje. Kok bøffelsteker i 6 minutter på hver side for medium stekt, 8 minutter for godt stekt. Krydre bøffelsteker med biffkrydder eller salt og pepper, og legg dem på et varmt fat for å la kjøttet hvile.
- 2Varm opp en middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett olje og løk, og la det koke under omrøring av og til i 10 til 12 minutter, til løken er myk og søt. Tilsett balsamicoeddik i pannen og vend løken i eddiken til den koker bort og løken får en dyp brun glasur, i 3 til 5 minutter.
- 3Varm opp en liten kjele over middels varme. Tilsett olje, hvitløk og løk, og la det surre i 5 minutter til løkbiter er møre. Tilsett sherry i pannen og bland med løken. Rør inn tomatsaus og Worcestershire-saus, og krydre med svart pepper.
- 4For å servere, legg løk på toppen av bøffelsteker og drypp litt biffsaus over, og sett til side halvparten av sausen til å servere ved bordet.
