Neelys Jumbo Kokosreker
Lær hvordan du lager deilige jumbo kokosreker med denne enkle oppskriften. Perfekt for forretter eller snacks, med sprø kokos og saftig sjømat.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. Peanøttolje til steking
- 2. 680 gram jumbo-reker, skrelte og renset
- 3. 1 kopp panko brødsmuler
- 4. 1 kopp revet søt kokosnøtt
- 5. 4 store egg
- 6. Salt og nykvernet svart pepper
- 7. 1 kopp hvetemel
- 8. 1/2 ss løkpulver
- 9. 1/2 ss granulat hvitløkpulver
- 10. Krydret dippesaus, oppskrift følger
- 11. Én 170 grams glass med appelsinmarmelade
- 12. 1/4 kopp søt asiatisk chilisaus
- 13. 1 lime, presset
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm oljen i en dypfryer til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Smørflyreker og sett til side.
- 33. I en middels stor bolle blandes panko og kokos. I en annen middels stor bolle piskes eggene sammen med en klype salt og pepper. I en tredje bolle blandes mel, løkpulver og hvitløkpulver. Dypp rekene først i melet, deretter i eggene, og til slutt i brødsmuler.
- 44. Legg rekene i den forvarmede dypfryren og friter i porsjoner til de er sprø og gyldne, ca. 2–3 minutter. La dem renne av på et bakepapirkledd fat. Server varme med Zesty Dipping Sauce på siden.
- 55. Bland alle ingrediensene i en liten bolle.
