Fremgangsmåte

1. 1Til rista: I en middels stor bolle visper du egg, melk, appelsinskall og kanel sammen til en jevn blanding. Hell blandingen i en ildfast form på 23 x 33 cm. Legg brødskivene i ett lag. La brødet trekke i 10 minutter, snu en gang.
2. 2Til sirupen: Skrell appelsinen og fjern den hvite hinnelen. Bruk en liten skarp kniv og skjær langs membranen på begge sider av hver appelsinsegment. Frigjør segmentene og legg dem i en liten kjele. Tilsett sukker, vann, appelsinlikør eller appelsinjuice, hvis du bruker det, stjerneanis og kanelstang. Kok opp blandingen over middels høy varme, rør konstant, til sukkeret har løst seg opp. La det småkoke i 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles i ca. 20 minutter. Fjern stjerneanisene og kanelstangen og kast dem.
3. 3Forvarm en takke eller stor non-stick panne over middels lav varme, og tilsett smør. Bruk en slikkepott og løft brødskivene ut av eggblandingen, la overflødig væske renne av. Stek til de er gylne, ca. 3 minutter på hver side. Legg dem på 4 serveringsfat og drypp med appelsinsirup og appelsinbiter. I en liten bolle blander du blåbær og mynte, og legger det oppå den franske toasten. Dryss med melis og server.