Fremgangsmåte

1. 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
2. 2For å lage salaten: Fyll en stor kjele med 3 gallon vann, tilsett rødvinseddik, løk, gulrøtter, selleri, pepperkorn og timian, og kok opp. Legg i blekkspruten, dekk med bakepapir, og skru ned varmen om nødvendig for å holde væsken på småkoking. La det småkoke til blekkspruten er ganske mør, men fortsatt har tentaklene festet, omtrent 1 time.
3. 3Kok opp en annen stor kjele med vann, salt godt, og legg i hummeren. Kok i 4 minutter, og overfør den til en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.
4. 4Mos paprikaene i en blender med sitronsaft, paprika, 1 teskje honning, litt salt og pepper. Smak til, og tilsett mer honning hvis du ønsker det, samt salt eller pepper.
5. 5Skjær tentaklene av blekkspruten og kast hodene. Noen av skinnene vil løsne av seg selv; ikke vær bekymret for å fjerne resten. Hakk grovt i bittesmå biter.
6. 6Ta ut klør og hale av hummeren, og skjær i bite-sized biter. Bland blekksprut og hummer med nok av paprikapuréen til å dekke lett.
7. 7Tilsett koriander og habanero, og vend forsiktig igjen for å blande.
8. 8For å lage arepas:
9. 9Kok opp melk i en liten kjele, fjern fra varmen og rør inn smør.