Fremgangsmåte

1. 11. Varm opp halvmelk- og fløteblandingen til det begynner å danne bobler rundt kanten av pannen, og damp begynner å stige. I mellomtiden, i en bolle til en elektrisk mikser utstyrt med visp, pisk eggeplommene, sukkeret og saltet til det er godt blandet. Tilsett den varme halvmelk- og fløteblandingen litt etter litt, og rør godt inn. Tørk av pannen og hell blandingen tilbake i den rene pannen. Kok opp på middels lav varme, og rør konstant med en tresleiv i 5 til 10 minutter, til den har tyknet og kremen dekker baksiden av skjeen. Sil kremen gjennom en finmasket sikt over i en bolle. Tilsett de malte espressobønnene, Kahlúa og vanilje, og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
2. 22. Hell espressokremen i en iskremmaskin og frys i henhold til produsentens anvisninger. Rør inn de hakkede espressobønnene, skje blandingen over i en beholder, og la den fryse i noen timer. La den bli litt myk før servering.
3. 33. Merk: Sørg for at du bruker finmalt espressobønner, ikke instant espresso.