Eplekanellagkake med klissete karamellsaus
Lær hvordan du lager en saftig eple- og kanelkaker med deilig karamellsaus. Perfekt til høstfesten eller som en søt helgekos.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 75 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- Smørefritt bakefett
- 2/3 kopp brunt sukker
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 kopp (2 staver) smør, romtemperert
- 1 ½ kopper sukker
- 2 store egg
- 3 teskjeer vaniljeekstrakt
- 3 kopper hvetemel
- 3 ½ teskjeer bakepulver
- 1 kopp melk, romtemperert
- 2 epler, skrellet og finhakket
- ¼ kopp (4 spiseskjeer) usaltet smør, romtemperert
- 1 kopp melis
- 2 teskjeer malt kanel
- ¼ teskje vaniljeekstrakt
- 1–2 spiseskjeer kremfløte
- Karamell, til å helle over (ca. 6 spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- 1For eple- og kanelkaken: Forvarm ovnen til 175 °C. Spray to 20 cm runde kakeformer med bakefett eller dekk dem med bakepapir.
- 2Bland brunt sukker og kanel i en bolle. Sett til side.
- 3Pisk smør og sukker til det er glatt og kremaktig i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk inn eggene, ett om gangen, til de er godt innarbeidet.
- 4Tilsett vaniljeekstrakt og pisk til det er godt blandet, deretter fjern bollen fra maskinen.
- 5Sikt mel og bakepulver sammen i en bolle, og rør det inn i smørblandingen for hånd. Rør inn melken til røren er jevn.
- 6Du skal ha omtrent 6 kopper røre. Hell 1 1/2 kopper av røren (eller en fjerdedel av totalen) i en av de forberedte kakeformene; tilsett en fjerdedel av eplene og en fjerdedel av det brune sukkeret i røren, og trykk lett eplene ned i røren. Hell forsiktig ytterligere 1 1/2 kopper røre over eplene; topp med en fjerdedel av eplene og det brune sukkeret. Trykk lett eplene inn i røren.
- 7Gjenta med den andre kakeformen, resten av røren, eplene og det brune sukkeret.
- 8Stek til en kakepinne satt inn i midten av kakene kommer ut ren, ca. 30 til 40 minutter. La kakene avkjøle litt, før du snur dem opp ned på en rist for å avkjøle helt.
- 9For kanel-smørkremen: Tilsett smør, melis, kanel, vanilje og 1 ss krem i en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Sett maskinen på lav hastighet for å blande alle ingrediensene. Hvis frostingen virker for tykk, tilsett den resterende spiseskjeen med krem. Skru opp hastigheten og pisk til frostingen er lysere og luftigere, ca. 1–2 minutter. (Frostingen skal ha en smørbar konsistens.)
- 10For å montere kaken: Plasser den første kakebunnen på et kakefat. Drypp med opptil 3 ss karamell. Fordel et tynt lag med frosting over bunnen. Legg den andre kakebunnen oppå, og drypp med ytterligere opptil 3 ss karamell. Server umiddelbart.
- 11Kaken oppbevares, dekket, i kjøleskapet i opptil 3 dager.
