Eplekaker med pannekaker
Lær hvordan du lager smakfulle og myke eple pannekaker med en enkel oppskrift. Perfekt til frokost eller brunch, spesielt om høsten.
Om denne retten
Disse eplekakene med pannekaker er en ekstra spesiell frokostrett som kombinerer de milde, søte smakene fra ferske epler og en velbalansert pannekakemiks. Oppskriften stammer fra et familietrekkspill jeg lærte av bestemor, og den passer perfekt som en hyggelig helgeaktivitet sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1/4 teskje fint salt
- 5. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6. 2 store egg, romtempererte
- 7. 3 dl melk, romtemperert
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov
- 10. 4 små epler, for eksempel Macintosh
- 11. Varm lønnesirup som tilbehør
Ingredienser
- 1. 4,1 dl hvetemel, pluss mer etter behov
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1 spiseskje bakepulver
- 4. 1/4 teskje fint salt
- 5. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6. 2 store egg, romtempererte
- 7. 3 dl melk, romtemperert
- 8. 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 9. 3 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer etter behov
- 10. 4 små epler, for eksempel Macintosh
- 11. Varm lønnesirup som tilbehør
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader F. Sett et rist på et bakepapirkledd stekebrett og plasser det i ovnen.
- 22. Visp 1 3/4 kopper mel, sukker, bakepulver, salt og muskatnøtt i en stor bolle. I en liten bolle eller målekopp, visp sammen eggene med melken og vaniljeekstraktet. Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor, godt innbrent støpejernspanne eller non-stick-panne over middels varme. Visp det smeltede smøret inn i melkeblandingen. Tilsett de våte ingrediensene i de tørre, og visp bare så lenge det er nødvendig for å få en tykk røre (det er greit om det er noen klumper).
- 33. Bruk en melonkuler eller eplekjerneutstikker, skrell og kjern eplene, og behold dem hele. Skjær eplene i tynne skiver på tvers, ca. 0,6 cm tykke. Ha litt mel på en tallerken og vend epleskivene i melet til de er lett dekket, og rist av overflødig mel.
- 44. I samme panne, over middels til middels lav varme, plasser 3 epleskiver med ca. 7,5 cm mellomrom. Stek uten å vende til de er brune, ca. 3 minutter. Hell omtrent 2 spiseskjeer av røren over hver epleskive. Stek til det dannes bobler på overflaten av pannekakene og undersiden er gyldenbrun, ca. 2–3 minutter. Tilsett en liten bit smør, som en nøtt, etter behov, og vend pannekakene. Stek til de er gyldne på undersiden, ca. 1 minutt til.
- 55. Server umiddelbart eller flytt til ovnen for å holde varmen. Gjenta med de resterende eplene og røren. Server med varm lønnesirup.
Tips og Varianter
- 1Bruk en godt innbrent støpejernspanne for best resultat - den gir jevnere steking og gylne, sprø kanter på pannekakene.
- 2Skjær epleskivene så tynne som mulig, ca. 0,6 cm, for at de skal bli møre og karamellisere seg fint i pannen.
- 3Er det for mye mel i røren? Tilsett litt ekstra melk til du får en passe tykk og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Disse eplekakene med pannekaker er uimotståelige servert varme, med en generøs dryss av varm, søt lønnesirup. For en ekstra touch kan du også servere litt vaniljekrem eller pisket krem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekaker med pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekaker med pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekaker med pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Eplekaker med pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekaker med pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekaker med pannekaker?▼
En porsjon av Eplekaker med pannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
