Klassiske reker Gobernador-tacos
oppskrift på deilige shrimp gobernador tacos, perfekt for en smakfull forrett eller middag. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 liten hvit løk, finhakket
- 2 tomater, hakket*
- 1 grønn paprika, stilket, frøet og i terninger
- 450 gram reker, skrelte og renset, hakket
- 1 kopp hermetisk tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 laurbærblad
- 1/2 ts røkt paprika
- Salt og nykvernet svart pepper
- 8 mais tortillas
- 1/2 kopp revet Oaxaca- eller mozzarellaost
- Limebåter, til servering
- Hot sauce, til servering (anbefalt: Tapatio)
Fremgangsmåte
- 1I en stor, tung kjele varm opp olivenoljen over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Tilsett tomatene og paprikaen, og kok i 3 minutter. Tilsett reken og kok i ytterligere 3 minutter. Rør inn tomatpuré, oregano, laurbærblad og røkt paprika. Kok i ytterligere 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta kjelen av varmen og sett til side. Fjern laurbærbladet og kast det.
- 2Varm opp en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Legg 2 tortillalefser, flate, i bunnen av pannen, side om side. Legg en liten mengde ost på den ene siden av hver tortilla. Vent til osten begynner å smelte litt, ca. 1 minutt, og tilsett deretter ca. 2 spiseskjeer av rekeblandingen på hver tortilla. Brett tortillaene over i halvmåneform og kok til osten er helt smeltet, ytterligere 1 til 2 minutter. Overfør til et serveringsfat og hold varme.
- 3Gjenta med de resterende tortillaene, osten og rekeblandingen. Anrett tacene på et serveringsfat og server med limebåter og hot sauce ved siden av.
- 4*Kok's notat: Bruk kun den ytre delen av tomatene uten frø.*
