Blåbær- og granateplepowerbolle med ristet quinoa-croutoner
oppskrift på en næringsrik power bowl med blåbær, granateple og sprø quinoa croutons. perfekt for en sunn frokost eller lunsj.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 2
frokost
Ingredienser
- Smørefritt spray
- 1 kopp gammeldags havregryn, for eksempel Bob's Red Mill
- 3/4 kopp quinoa
- 1/2 kopp skivede mandler
- 1/2 kopp gresskarkjerner
- En stor klype kosher-salt
- 1/2 til 2/3 kopp kokosolje, smeltet
- 2 spiseskjeer agavesirup
- 1 kopp gammeldags havregryn, for eksempel Bob's Red Mill
- 2 kopper frosne økologiske villbær, pluss noen ekstra til pynt
- 1 frossen banan, delt i to
- 1 kopp fettfri gresk yoghurt, pluss 1/4 kopp til pynt
- 3/4 kopp granateplejuice
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer granateplemelasse
- Saften av 1/2 sitron
- 2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- Granateplefrø, til pynt, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For krutongene: Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Kle en 23 x 33 cm bakeplate med bakepapir, og spray med non-stick spray.
- 3Bland havregryn med quinoa, mandler, gresskarkjerner og salt i en stor bolle. Tilsett 1/2 kopp kokosolje (hvis den har stivnet i glasset, smelt den i mikrobølgeovnen eller på komfyren over lav varme) og agavesirup. Rør godt til blandingen danner klumper; hvis den virker tørr, tilsett mer kokosolje, én spiseskje om gangen.
- 4Fordel krutongblandingen jevnt utover den forberedte bakeplaten i et tynt lag. Stek på midterste rille i ovnen til den er lett gyllenbrun, ca. 45 minutter – den vil føles klissete rett ut av ovnen, men vil bli sprø når den avkjøles.
- 5Ta bakeplaten ut av ovnen og sett den på en avkjølingsrist. La den avkjøle helt. Bryt den i klumper. (Gir omtrent 3 kopper. Resten kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.)
- 6For power-bollen: Ha havregryn i en blender og kjør til det blir pulveraktig. Tilsett blåbær, banan, yoghurt, granateplejuice, honning, granatelemelasse, sitronsaft og appelsinskall. Kjør til det er jevnt.
- 7Overfør blandingen til en beholder med tett lokk og oppbevar i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 24 timer. (Dette vil bidra til en jevnere konsistens, ettersom havregrynene vil absorbere noe av væsken og bli tykkere.)
- 8For å servere: Fordel power-bollen i to skåler. Topp med en klatt yoghurt, noen blåbær, noen granateplefrø hvis du bruker det, og noen quinoa-krutonger.
