Brødterte med sherrysaus
Lær hvordan du lager en deilig brødpudding med sherrysaus. En perfekt dessert for spesielle anledninger eller helgekosen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 6
dessert
Ingredienser
- 1/2 kopp krem-Sherry
- 1/2 kopp tørkede currants
- 2 kopper helmelk (unngå lett- eller skummetmelk)
- 1/2 kopp sukker
- 3 store egg
- 2 store eggeplommer
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje malt kanel
- 7 kopper brioche- eller eggbrødterninger (ca. 170 gram)
- 1 kopp fløte og melk (halv og halv)
- 3 eggeplommer
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 2 spiseskjeer krem-Sherry
Fremgangsmåte
- 1Kok opp 1/2 kopp sherry i en tykk liten kjele. Tilsett currants. Fjern fra varmen. Dekk til og la stå i 15 minutter for å la currants bli saftige.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør en 20 cm kvadratisk glassform. Visp melk, sukker, egg, eggeplommer, vanilje og kanel i en stor bolle. Legg halvparten av brødet i bunnen av den forberedte formen. Skje sherry og currants over. Legg resten av brødet oppå. Hell eggeblandingen over alt. La det stå i 15 minutter, og press brødet ned i eggeblandingen av og til. Stek puddingen til den er puffet og gyllen, ca. 1 time og 15 minutter. Overfør til en rist.
- 3Kok opp fløte og melk i en tykk middels stor kjele. Visp eggeplommer, sukker og maisenna i en middels bolle. Rør gradvis inn den varme fløte- og melkeblandingen. Hell blandingen tilbake i samme kjele. Rør over middels varme til blandingen tykner og legger seg som en sti på baksiden av en skje, ca. 3 minutter. Sil over i en bolle. Rør inn sherry. Server puddingen varm med varm saus.
