Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
2. 2Sil av kirsebærene og sett til side omtrent 2 spiseskjeer av juicen. Del kirsebærene i to hvis de er store, og sett dem til side.
3. 3Pisk det myke smøret, sukkeret og bakepulveret med en elektrisk mikser til det er godt blandet og luftig, ca. 1 minutt. Rør inn egget og mandel-essensen, og tilsett deretter melet gradvis, og pisk bare til det er blandet. Ta små biter av deigen, trill dem til 2,5 cm store kuler, legg kulene på et ugreddet stekebrett, og trykk tommelen ned i midten av hver kokie for å lage en fordypning. Plasser en kirsebær eller en halv kirsebær i fordypningen på hver kokie.
4. 4Smelt sjokoladen sammen med den kondenserte melken i en liten kjele over lav varme, og rør til det er glatt. Tilsett 1 til 2 spiseskjeer av den reserverte kirsebærjuicen i blandingen, eller etter behov, for å tynne ut glasuren; glasuren vil være tykk. Skje omtrent ½ teskje med glasur over hver kirsebær, og dekk kirsebæret helt.
5. 5Stek kokiene i den forvarmede ovnen til de er faste og lett brune, ca. 12 minutter. La dem avkjøle på stekebrettet i omtrent 1 minutt før du fjerner dem, og flytt dem deretter over på en avkjølingsrist for å bli helt kalde.