Saltet karamellkjeks
Lær hvordan du lager deilig saltet karamell shortbread med denne enkle oppskriften. Perfekt til helgen eller som gave. Enkel å lage for alle nivåer!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: lett
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
- 3 staver usaltet smør, pluss litt til stekepannen
- 1 kopp granulert sukker
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 ½ kopper hvetemel
- ½ kopp lett pakket brunt sukker
- 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 1 teskje instant espressopulver
- ¼ teskje kosher salt
- ½ teskje eplesidereddik
- Sprø havsalt til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en 23x33 cm stor bakeform, og kle den med bakepapir, med et overheng på to sider; smør også bakepapiret.
- 2Pisk 2 ½ staver smør, sukker og 1 teskje vanilje i en stor bolle med en mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 3 til 5 minutter. Reduser mikserens hastighet til lav; tilsett melet og pisk til det akkurat er blandet.
- 3Hell deigen i den forberedte bakeformen og dekk overflaten med plastfolie. Trykk den jevnt utover, og fjern deretter plasten. Stek til den er gyllenbrun, ca. 30 til 35 minutter. Overfør til en rist for å avkjøle litt, og fjern deretter fra formen ved hjelp av bakepapiret. Skjær i trekanter.
- 4Lag karamellen: Bland resten av smøret (½ stav), brunt sukker, mais sirup, kremfløte, espressopulver og kosher-salt i en liten kjele over middels varme. Kok opp, og rør av og til, til en sukkertermometer viser 113 grader Celsius (235 grader Fahrenheit), ca. 6 minutter. Ta av varmen og rør inn resten av vaniljen og eddiken. La det avkjøle i 5 minutter, og hell deretter over shortbread-kakene. Strø over havsalt.
- 5Fotograf: Andrew Purcell
