Salt karamell-ostekakestykker
Prøv vår oppskrift på salted caramel cheesecake squares – en søt og salt dessert som er perfekt for enhver anledning. Enkel å lage og uimotståelig god!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
- Spray med koking, for å spraye folien
- Én eske med vaniljekjeks på 11 gram
- 1/2 kopp pekannøtter
- 8 spiseskjeer (1 stang) saltet smør, smeltet
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- Tre pakker med kremost à 8 gram, myknet
- 1 1/2 kopper sukker
- 1 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 4 store egg
- 1/2 kopp rømme
- 1/2 kopp mørkbrunt sukker, pakket
- 6 spiseskjeer saltet smør
- Én boks på 14 gram med søtet kondensert melk
- 2 spiseskjeer mørk mais sirup
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- Flakete havsalt, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et sukkertermometer
- 2Til bunnen: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kle en 23 x 33 cm stor rektangulær bakeform med aluminiumsfolie og spray med bakefett.
- 3Ha vaniljekjeks og pekannøtter i en food processor og puls til blandingen blir smuler. Tilsett smør og vanilje, og puls igjen til alt er godt blandet. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk den godt ut i bunnen. Hvis den kommer opp langs kantene, er det helt i orden!
- 4Til fyllet: Pisk kremost, sukker og vanilje i en middels stor bolle med en elektrisk mikser til det er glatt. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn rømme og bland igjen.
- 5Hell fyllet over bunnen, jevn ut overflaten, og stek i 50 minutter. Slå av ovnen og åpne døren, og la ostekaken stå i ovnen med døren på gløtt i 15 minutter. Ta ut og la den avkjøle i en time.
- 6Til karamelltoppen: Ha brunt sukker og smør i en kjele, og varm opp på middels varme. Kok opp under omrøring til smøret er smeltet og sukkeret er oppløst. Tilsett kondensert melk, mais sirup og vanilje, og kok opp under kontinuerlig omrøring.
- 7Sett et sukkertermometer i karamellblandingen og la det koke videre til karamellen når 110 grader Celsius (225 grader Fahrenheit). Slå av varmen og la karamellen avkjøle i ca. 5 minutter før den helles over ostekaken.
- 8La den stå i minst 2 timer for å sette seg, før den skjæres i firkanter med en skarp kniv. Anrett på et fat og pynt hver firkant med en klype havsalt.
