Fremgangsmåte

1. 11. Sett en stor grillpanne på to kokeplater over middels høy varme, eller forvarm en utendørs gass- eller kullgrill, og gjør den veldig varm. Hvis du bruker en utendørs grill, ta noen papirhåndklær og brett dem flere ganger for å lage en tykk kvadrat. Blott litt olje på papirhåndkleet, og tørk deretter forsiktig og raskt av de varme grillristene for å lage en non-stick grillflate.
2. 22. I mellomtiden, tilsett smøret i en food processor sammen med basilikumbladene (sett til side noen til pynt), saften av én av sitronene, samt salt og pepper. Kjør til en glatt puré. Fyll omtrent halvparten av smøret under skjellene på rekene (ca. 1/2 spiseskje per reke). Legg rekene på den varme grillen og kok i 3 minutter på hver side, pensle med det resterende basilikumsmøret et par ganger underveis.
3. 33. For å servere, legg rekene på tallerkener og fordel det resterende basilikumsmøret over dem. Press den resterende sitronen over rekene, og pynt tallerkenene med basilikumblader.