Jose's Shrimp Ceviche
Lær hvordan du lager en deilig shrimp ceviche inspirert av jose. Perfekt for sommeren med friske smaker og enkel tilberedning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 pund skrelte og rensede mediumreker
- 2. 1 kopp fersk limesaft
- 3. 10 plommetomater, hakket
- 4. 1 stor gul løk, hakket
- 5. 1 jalapeño, frøet og finhakket, eller etter smak
- 6. 2 avokadoer, hakket (valgfritt)
- 7. 2 stilker selleri, hakket (valgfritt)
- 8. Hakket fersk koriander etter smak
- 9. Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 11. Legg reker i en glassbolle og dekk med limejuice for å marinere (eller 'koke') i omtrent 10 minutter, eller til de blir rosa og ugjennomsiktige. I mellomtiden legger du plommetomater, løk og jalapeño (og avokado og selleri, hvis du bruker det) i en stor, ikke-reaktiv bolle (rustfritt stål, glass eller plast).
- 22. Ta rekene ut av limejuicen, og spar på juicen. Skjær rekene i terninger og legg dem i bollen med grønnsakene. Hell over den resterende limejuice-marinaden. Tilsett koriander og salt og pepper etter smak. Vend forsiktig slik at det blander seg godt.
