Vannmelon gazpacho
Lær hvordan du lager en deilig og forfriskende watermelon gazpacho. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1 stor tomat, most
- 2. 1/2 serranoskive
- 3. 2 kopper fersk vannmelon i terninger
- 4. 1 teskje rødvinseddik
- 5. 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 6. 2 spiseskjeer finhakket rødløk
- 7. 1/2 agurk, frøet og finhakket
- 8. 2 spiseskjeer finhakket fersk dill, pluss mer til pynt
- 9. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 10. 1/4 kopp smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1I en blender, kjør tomatene, chili og halvparten av vannmelonen til en glatt puré. Hell i rødvinseddik og olivenolje og pulsér. Tilsett løk, agurk og dill, og smak til med salt og pepper. Kjør til en jevn konsistens. Hell opp i avkjølte skåler og dryss over dill, fetaost og resten av vannmelonen. Server.
