Fremgangsmåte

1. 1Smør en 6 til 8 unser stor ramekin med plastfolie, og dekk deretter plastfolien med tynne skiver av pound cake. Fyll ramekinen med iskrem, og dekk toppen med en skive av pound cake. Sett den fylte ramekinen i fryseren mens du lager marengsen. Vend ut bomben, og pynt med marengs. Frys bomben i minst én time, eller til den er klar til å serveres. Karamelliser bomben med en brenner, eller raskt under grillen for å fullføre.
2. 2Varm opp sukker, vann og sitronsaft på lav varme til sukkeret er oppløst. Kok opp uten å røre til den når myk kule-temperatur, 113 grader Celsius (234 grader Fahrenheit) på et sukkermåler.
3. 3I mellomtiden, pisk eggehvitene stivt sammen med kremortart, med en elektrisk mikser. Hell gradvis den varme sirupen i eggehvitene mens mikseren går, og pisk til marengsen er avkjølt litt og hvitene danner stive topper.