Espressokuler med sjokolade og toffee
Oppdag hvordan du lager deilige espresso sjokolade trøfler med crunchy toffee. En perfekt dessert for sjokoladeelskere, klar på kort tid!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 12
dessert
Ingredienser
- 12 unser bittersøt eller semisøt sjokolade
- 1 kopp kremfløte
- 1 spiseskje usaltet smør
- En klype salt
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp nybrygget espresso
- Knuste toffee-stenger, til coating
Fremgangsmåte
- 1Hakk opp sjokoladen og legg den i en varmebestandig bolle. Varm opp fløten, smør og salt i en kjele over middels varme til det begynner å småkoke; hell det over sjokoladen og la det stå til den er helt smeltet, ca. 10 minutter. Rør med en slikkepott eller visp til det er glatt. (Hvis nødvendig, kan du varme opp i mikrobølgeovnen i 20-sekunders intervaller til sjokoladen smelter.)
- 2Rør inn vaniljeekstraktet, deretter espressoen. Rør til ganachen er glatt og blank. Hell den i en lav bakeform og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 3 timer eller over natten.
- 3Rull teskjeer av ganachen til 18 til 24 kuler, og rull dem deretter i knuste toffee-barer. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time eller over natten. (For å lage disse i forkant, rull dem til kuler uten å dekke dem med coating; dekk til og frys i opptil 2 uker. La dem stå i romtemperatur i 20 minutter før du tar av plasten, og rull dem deretter i coatingen.)
- 4Fotograf: Johnny Miller
