Peppered Brioche
Lær hvordan du lager den perfekte peppered brioche med denne enkle oppskriften. Ideell som frokost eller snacks, perfekt for helårssesong.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
bakeverk
Ingredienser
- 8 spiseskjeer tørrgjær
- 1/2 kopp sukker
- 3 teskjeer salt
- 2/3 kopp varmt vann (105 til 110 grader Fahrenheit)
- 7 kopper hvetemel
- 10 egg, romtempererte
- 2 pund usaltet smør, delt i spiseskjeer, romtemperert
- 1 spiseskje svart pepper, grovmalt
Fremgangsmåte
- 1I en stor blandebolle blander du gjær, sukker og salt med det varme vannet. La det stå i 15 minutter.
- 2Tilsett melet og bland på lav hastighet med en elektrisk mikser. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland godt samtidig som du skraper ned sidene av bollen. Tilsett smøret, én spiseskje av gangen. Krydre med pepper og fortsett å piske i 5 minutter. Dekk til med plastfolie og la deigen heve til den er doblet i størrelse, omtrent 1 ½ time.
- 3Slå ned deigen, dekk den til igjen med plastfolie, og sett den i kjøleskapet over natten.
- 4Del deigen i to store avlange former og la den heve igjen til den er tre fjerdedeler opp langs siden av formen, ca. 1 ½ time.
- 5Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 6Stek brødene i 45 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle før du skjærer i dem.
