Monikas mormors Lebkuchen-menn
oppskrift på monikas oma's lebkuchen, deilige tyske julekaker med krydder og honning, perfekte for vinteren og høytiden.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 20
bakeverk
Ingredienser
- 2 kopper malte mandler
- 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- ½ kopp hvitt sukker
- 2 teskjeer kakaopulver
- 2 teskjeer malt kanel
- ½ teskje malt nellik
- ½ teskje bakepulver
- ½ teskje salt
- 6 ½ spiseskjeer smør
- ¼ kopp honning
- 1 egg
- Glasur:
- 1 ½ kopper melis
- 2 spiseskjeer kakaopulver
- 2 spiseskjeer kokende vann, eller etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør to bakeplater.
- 2Bland mandelmel, hvetemel, hvitt sukker, 2 teskjeer kakaopulver, kanel, nellik, bakepulver og salt i en stor bolle. Bruk fingrene eller en kjevle for å gni inn smøret til blandingen ligner fine smuler. Tilsett honning og egg; bland godt sammen til en deig.
- 3Dryss mel på arbeidsflaten. Kjevle ut deigen til en sirkel ca. 3 mm tykk. Stikk ut figurer med en pepperkakeutstikker. Plasser dem med 2 cm mellomrom på bakeplatene.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til kantene er brune, ca. 15–20 minutter. La kakene avkjøle i pannen i 1–2 minutter før de flyttes over på en avkjølingsrist for å avkjøles helt, ca. 20 minutter.
- 5Bland melis og 2 spiseskjeer kakaopulver i en bolle. Rør inn nok kokende vann til å lage en jevn og smørbar glasur. Smør glasuren på de avkjølte pepperkakene med en kniv. La stå til glasuren har stivnet, ca. 2 timer.
