Krydret reker gumbo
oppskrift på spicy shrimp gumbo, en krydret og smakfull rett med reker som passer perfekt til middagen. enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 60 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
- 1/2 kopp hvetemel
- 1 stor løk, hakket
- 1/2 kopp finhakket selleri
- 1/2 kopp skivet grønn løk
- 1/2 kopp hakket fersk persille
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kopper kyllingkraft
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje malt rød chilipepper
- 900 gram ferske mellomstore reker, skrellet og renset
- 3 kopper varm kokt ris
- 9 kvister fersk persille (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Bland vegetabilsk olje og mel i en stor kjele over middels varme; kok, rør ofte, til rouxen er mørk brun, 10 til 15 minutter.
- 2Rør forsiktig løk, selleri, grønn løk, persille og hvitløk inn i den varme rouxen; det kan sprute. Kok og rør til løkblandingen er myk, ca. 5 minutter. Hell i buljong. Krydre med salt og rød chilipepper. La gumboen småkoke, dekket, til smakene har blandet seg, ca. 15 minutter.
- 3Rør reker inn i kraftkokeren; kok til de er rosa og ugjennomsiktige, 3 til 5 minutter.
- 4Legg 1/3 kopp ris i hver serveringsskål. Hell rekegumboen over. Pynt med fersk persille.
