Jessicas vegetariske chili
Oppdag Jessica's vegetariske chili, en sunn og smakfull rett perfekt for hele familien. Enkelt å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 4 søte paprika, hakket
- 1 gul squash, skåret i store biter
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 zucchini, skåret i store biter
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje oregano
- 1 spiseskje persille
- 1 ½ teskje malt paprika
- 1 ½ teskje malt spisskummen
- 2 laurbærblad
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 boks (ca. 800 g) knuste tomater
- 1 boks (ca. 425 g) kidneybønner, skylt og avrent
- 1 boks (ca. 425 g) chili-bønner
- 1 boks (ca. 410 g) hakkede tomater
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor gryte over middels høy varme. Surr løk og hvitløk i den varme oljen til løken begynner å bli myk, ca. 2 til 3 minutter. Tilsett søt paprika, gul squash, grønn paprika, rød paprika, zucchini, chilipulver, oregano, persille, paprika, spisskummen, laurbærblad, salt og pepper; kok og rør i 5 minutter.
- 2Rør inn knuste tomater, kidneybønner, chili-bønner og hakkede tomater i gryten. Senk varmen til middels lav; la chilien småkoke, rør av og til, til smakene har utviklet seg, ca. 30 til 45 minutter.
