Fremgangsmåte

1. 1For kyllingen: Krydre kyllingen med salt, pepper, timian og hvitløk. Varm opp to spiseskjeer olje i en stor stekepanne over moderat høy varme. Brun kyllingen, snu bitene én gang, ca. 4 minutter på hver side. Tilsett noen teskjeer vann i pannen. Gjenta dette et par ganger, og tilsett deretter vannet med mel for å lage en saus. Når kyllingen brunes, tilsett løk, dekk pannen og la det småkoke på lav varme i 10 til 15 minutter slik at kyllingen får steke. (Vanligvis hjemme i Belize var løk den eneste grønnsaken som ble brukt sammen med kyllingen, men mange belizeanere som nå bor i USA, legger til paprika og tomater i denne retten.)
2. 2For ris og bønner: Rens bønnene og sjekk etter steiner. Legg bønnene i en stor kjele med vann tildekket, tilsett timian, løk, hvitløk og pepper. Ikke tilsett salt på dette stadiet, fordi bønnene vil bli harde. Dekk til og kok på moderat varme i 1 time, rør om hver 10. minutt og tilsett litt vann om nødvendig. Kok til bønnene er møre. Tilsett salt, kokosmelk og ukokt ris. Dekk til og la det småkoke på lav varme (melken kan lett brenne seg) i 10 til 15 minutter, rør av og til.