Fremgangsmåte

1. 1Legg sopp i en stor bolle med saltet vann. La det trekke til det er rent og mykt, i 8 timer til over natten.
2. 2Sil av soppen, skyll godt, og la den tørke på et rent kjøkkenpapir.
3. 3Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Spray en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form med matlagingsspray.
4. 4Finhakk sopphusene. Kutt sopphattene i to på langs; plasser dem med snittflaten opp i den forvarmede formen.
5. 5Smelt smør i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett finhakkede sopphus og rød paprika, samt grønn løk; kok og rør til grønn løk er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle i ca. 10 minutter.
6. 6Bland kremost, krabbekjøtt, egg, selleriblad, Worcestershire-saus, hot sauce og havsalt i en stor bolle. Vend inn den avkjølte løken og blandingen. Legg en liten skje med fyllet i hver sopphatt.
7. 7Bland brødsmuler og parmesanost i en liten bolle. Strø over de fylte sopphattene.
8. 8Stek i den forvarmede ovnen til fyllet er gyllent og sprøtt, ca. 30–35 minutter.