Bulgur Chili
oppskrift på bulgur chili som er rask, enkel og smakfull. perfekt for en mettende og sunn middag for hele familien.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1, 2 kopper vann
- 2. 1 kopp bulgur
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2 kopper revet gulrot
- 5. 1 stor løk, hakket
- 6. 1 grønn paprika, hakket
- 7. 1 rød paprika, hakket
- 8. 1/2 jalapeño, frøet og finhakket
- 9. 2 fedd hvitløk, finhakket, eller mer etter smak
- 10. 5 kopper tomatjuice med redusert saltinnhold
- 11. 2 bokser (ca. 450 g) kidneybønner
- 12. 2 bokser (ca. 450 g) svarte bønner
- 13. 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater med juice, uten å drenere
- 14. 1 boks (ca. 225 g) lavsalt tomatsaus
- 15. 2 spiseskjeer chilipulver
- 16. 2 spiseskjeer tacokrydder
- 17. 1 1/2 teskje malt spisskummen
- 18. 1/4 teskje cayennepepper
- 19. 1/4 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Hell vann og bulgur i en kjele. Kok opp; dekk til og la det småkoke til det er mørt, 12 til 15 minutter. Sil av overflødig vann.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett gulrøtter, løk, grønn paprika, rød paprika og jalapeño; kok og rør til de er myke og begynner å få farge, 5 til 10 minutter. Rør inn hvitløk; kok og rør i 1 til 2 minutter til det dufter godt.
- 33. Rør inn kokt bulgur, tomatjuice, kidneybønner, svarte bønner, hakkede tomater, tomatsaus, chilipulver, tacokrydder, spisskummen, cayennepepper og pepper i gryten. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, 20 til 30 minutter.
