Fremgangsmåte

1. 11. Legg eggene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann, ca. 2,5 cm over eggene. Kok opp over middels høy varme. Ta deretter kjelen av varmen, dekk til, og la eggene hvile i 10 minutter.
2. 22. Varm opp bacon i en non-stick panne på lav varme til det er sprøtt. La overflødig fett renne av, og sett til side.
3. 33. Når eggene er ferdige, bruk en hullsleiv for å ta dem opp og overføre til en bolle med kaldt vann. Sett den samme kjelen med vann på komfyren igjen på middels høy varme til vannet koker opp på nytt. Blansjer asparges i kokende vann i 1 minutt. Bruk en hullsleiv for å overføre aspargesen til en bolle med isvann, la den avkjøle, og tørk den deretter forsiktig med et kjøkkenpapir. Når eggene er kalde nok til å håndteres, ta dem opp av vannet, del dem i to på langs, og skrap ut eggeplommene med en skje. Hakk eggeplommene i små biter.
4. 44. I en liten bolle, bland egg, asparges, bacon, majones, sennep, salt og pepper. Rør forsiktig til alle ingrediensene er godt dekket.
5. 5Server en spiseskje med bacon- og eggerøre på Pretzel Crisps®. Server umiddelbart.