Fremgangsmåte

1. 11. Lag en svampkake: I en stor bolle med en elektrisk mikser pisker du eggene, sukkeret og vaniljen til blandingen er tykk og blek. Sikt melet og bakepulveret over eggblandingen og vend det forsiktig, men grundig inn. Legg bakepapir i bunnen av en bakeform på 33 x 23 x 5 cm, fordel røren i formen, og stek kaken i en forvarmet ovn på 200°C i 8 minutter, eller til den er puffet og gyllen. Vend kaken opp ned på et lett sukkerstrødd kjøkkenhåndkle. Smelt syltetøyet i en liten kjele på lav varme, rør inn kirsebærlikøren, og smør kaken med syltetøyblandingen. Begynn med den lange siden og bruk håndkleet som guide, rull kaken opp som en jelliorull, og dryss den med sherry. Pakk svampkaken godt inn i håndkleet, la den avkjøle, og skjær den i skiver på ca. 2 cm tykkelse.
2. 22. (Denne punktet er en gjentakelse av punkt 1, så det kan utelates eller integreres i teksten over.)
3. 33. Lag vaniljekremen: I en bolle som settes over en kjele med småkokevann, pisker du eggeplommene og sukkeret med den elektriske mikseren til blandingen er tykk og blek. Ta bollen av varmen, og rør inn melken, fløten og vaniljen gradvis. Kok opp vaniljekremen i bollen over vannbad på moderat lav varme, mens du rører, til den når 77°C på et sukkertermometer. Overfør vaniljekremen til en metallbolle, og visp inn crème fraîche og sherry. Sett bollen i en større bolle med is og kaldt vann, visp til kremen er avkjølt, og dekk den med plastfolie før den settes i kjøleskapet til den er kald.
4. 44. (Denne punktet er en gjentakelse av punkt 3, og kan utelates eller integreres.)
5. 55. For å sette sammen trifle