Fremgangsmåte

1. 11. Hell 1 1/2 kopper vann, appelsinjuice, sitronjuice, riseddik og soyasaus i en kjele og sett den på middels høy varme. Rør inn appelsinskall, brunt sukker, ingefær, hvitløk, hakket løk og rød pepperflak. Kok opp. Ta kjelen av varmen, og la den avkjøle i 10 til 15 minutter.
2. 22. Legg kyllingbitene i en plastpose med glidelås. Når innholdet i kjelen har avkjølt seg, hell 1 kopp saus i posen. Sett til side resten av sausen. Lukk posen godt, og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer.
3. 33. I en annen plastpose med glidelås, bland melet, saltet og pepperet. Tilsett de marinerte kyllingbitene, lukk posen, og rist for å dekke bitene godt.
4. 44. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Legg kyllingbitene i pannen, og brun dem på begge sider. La dem renne av på en tallerken med papirhåndklær, og dekk med aluminiumsfolie.
5. 55. Tørk ut pannen, og hell sausen i den. Kok opp over middels høy varme. Bland sammen maisstivelse og 2 spiseskjeer vann, og rør det inn i sausen. Skru ned varmen til middels lav, legg kyllingbitene i sausen, og la det småkoke i ca. 5 minutter, med jevne mellomrom røring.