Rød pepper-rouille og reke-toast
Lær å lage deilige reker toast med krydret paprika-rouille, perfekt som forrett. En enkel og smakfull oppskrift som imponerer gjestene.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 25 minutter
Porsjoner: 4
forrett
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd
- 2. 1/4 teskje cayennepepper
- 3. 1/8 teskje knuste safrantråder
- 4. 1/2 kopp hakket, avrent, ristet rød paprika fra glass, tørket forsiktig
- 5. 2 teskjeer rødvinseddik
- 6. 1/2 kopp majones
- 7. 24 ukokte store reker, skrelte og renset
- 8. 12 skiver surdeigsbaguette på 4x1/2 tommer, diagonale
- 9. Avrent kapers
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Finhakk hvitløksfeddene sammen med cayennepepper og safran i en liten foodprocessor. Tilsett rød paprika og eddik, og kjør til det er nesten glatt. Bland inn majones. Smak til rouillen med salt og pepper. Overfør 1/3 kopp rouille til en middels stor bolle. Tilsett reker og vend forsiktig slik at de dekkes av rouillen. Legg skiver av surdeigsbaguette på et bakepapirkledd stekebrett. Smør hver skive med rouille. Stek til bunnen av brødet er sprøtt og rouillen har fått en mørkere farge, ca. 10 minutter. Varm en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene, og spre dem i ett lag. Kok til de er lett brunet og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Anrett brødet på en tallerken. Plasser 2 reker på hver skive, og dryss over kapers.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Finhakk hvitløksfeddene sammen med cayennepepper og safran i en liten foodprocessor. Tilsett rød paprika og eddik, og kjør til det er nesten glatt. Bland inn majones. Smak til rouillen med salt og pepper.
- 33. Overfør 1/3 kopp rouille til en middels stor bolle. Tilsett reker og vend forsiktig slik at de dekkes av rouillen. Legg skiver av surdeigsbaguette på et bakepapirkledd stekebrett. Smør hver skive med rouille. Stek til bunnen av brødet er sprøtt og rouillen har fått en mørkere farge, ca. 10 minutter.
- 44. Varm en stor non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett rekene, og spre dem i ett lag. Kok til de er lett brunet og ugjennomsiktige i midten, ca. 2 minutter på hver side. Anrett brødet på en tallerken. Plasser 2 reker på hver skive, og dryss over kap
