Fremgangsmåte

1. 1Rist fennikelfrø i en tung, middels stor kjele over middels varme, mens du rører, til de er duftende og en nyanse mørkere, omtrent 2 minutter. Tilsett vann og 3/4 teskje salt, og kok opp. Tilsett ris og la det koke opp igjen, deretter kok under lokk på lav varme til vannet er absorbert og risen er mør, 18 til 20 minutter. Fordel risen i en bred bakepanne og avkjøl raskt ved å kjøle den ned, uten lokk, i 5 til 10 minutter. I mellomtiden, riv skallet av appelsinen i en stor serveringsskål og press i saften (omtrent 1/3 kopp). Visp inn eddik, olje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Hakk 2 spiseskjeer fennikelfrø, og kast deretter stilkene. Kutt bupundet i fire deler på langs, og skjær det i tynne skiver på tvers. Rør fennikelfrø og frø inn i vinaigretten sammen med den avkjølte risen, vårløk, og smak til med salt og pepper.
2. 2Rist fennikelfrø i en tung, middels stor kjele over middels varme, mens du rører, til de er duftende og en nyanse mørkere, omtrent 2 minutter. Tilsett vann og 3/4 teskje salt, og kok opp. Tilsett ris og la det koke opp igjen, deretter kok under lokk på lav varme til vannet er absorbert og risen er mør, 18 til 20 minutter. Fordel risen i en bred bakepanne og avkjøl raskt ved å kjøle den ned, uten lokk, i 5 til 10 minutter.
3. 3I mellomtiden, riv skallet av appelsinen i en stor serveringsskål og press i saften (omtrent 1/3 kopp). Visp inn eddik, olje, 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper.
4. 4Hakk 2 spiseskjeer fennikelfrø, og kast deretter stilkene. Kutt bupundet i fire deler