Kinesisk nytelse
oppskrift på chinese delight, en søt og frisk dessert inspirert av kinesiske smaker. perfekt for helårskos og enkel å lage.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 15 minutter
Porsjoner: 4
dessert
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer raps-, grønnsaks- eller annen nøytral olje, pluss litt mer til å smøre formen
- 2. 2. 3 kopper (ca. 314 gram) valnøtt-halvdelte nøtter
- 3. 3. 9 (ca. 200 gram) tørkede dadler, helst Medjool eller Barhi, uten stein
- 4. 4. 3/4 teskje salt
- 5. 5. 2 kopper (ca. 632 gram) maltose
- 6. 6. 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C. Smør en 23x11 cm brødform lett, legg plastfolie i formen, og smør plastfolien. Sett til side.
- 22. Legg valnøttene på et stekebrett med kant og rist dem i ovnen til de er gylne og aromatiske, ca. 10 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl helt.
- 33. Kok opp 4 kopper vann i en middels stor kjele. Tilsett dadlene og 1/2 teskje salt, og kok i 10 minutter. Sil av vannet og fordel dadlene i ett lag på en avkjølingsrist for å tørke.
- 44. Varm maltosen i mikrobølgeovnen på full effekt til den er myknet, ca. 40 sekunder. Ha maltose, valnøtter, dadler, kanel, olje og resten av 1/4 teskje salt i en middels stor kjele og varm opp på middels varme. Kok under omrøring kraftig til blandingen er tykk, ca. 15 minutter. Ta av varmen og avkjøl litt i kjelen, før du heller den over i kakeformen. Fordel jevnt og la det avkjøle helt og stivne ved romtemperatur.
- 55. For å løsne godisen, snu den opp ned på et skjærebrett og fjern plastfolien. Skjær i 2,5 cm terninger med en smurt kniv. Godisen kan pakkes inn individuelt i plastfolie og oppbevares ved romtemperatur i opptil 1 uke.
