Fremgangsmåte

1. 11. I en liten blandingsbolle, bland maisstivelse med 2 spiseskjeer vann og rør med en gaffel til maisstivelsen er helt oppløst. I en food processor, kombiner maisstivelsesblandingen, seitan, brokkoli, brødsmuler og salt, og kjør til det ikke er noen store klumper igjen og alt er godt blandet. Det vil se ut som en merkelig grønn grøt. Overfør til en bolle og la det hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil fire dager, dekket. Når du er klar til å lage burgere, del burgerblandingen i seks deler, form hver del til grove baller ved å rulle dem i hendene, og trykk dem forsiktig flate til burgere. Jeg liker å bruke en ringform for å lage penere burgere, men du har sannsynligvis ikke en slik, og jeg applauderer din rustikke sans. Varm opp en stor stekepanne på middels varme med nok olje til å dekke bunnen. Når oljen glitrer, legg i så mange burgere som får plass i pannen. Når du ser kantene begynner å bli karamelliserte, etter ca. 3 minutter, snu forsiktig burgerne og stek i ytterligere 2 minutter. Legg burgerne på brød med de toppingene som gjør deg badass, lytt til “The Boys Are Back in Town” av Thin Lizzy, spis din superkule grønnsaksburger, og vis fingeren til folk fra vinduet.
2. 22. I en liten blandingsbolle, bland maisstivelse med 2 spiseskjeer vann og rør med en gaffel til maisstivelsen er helt oppløst.
3. 33. I en food processor, kombiner maisstivelsesblandingen, seitan, brokkoli, brødsmuler og salt, og kjør til det ikke er noen store klumper igjen og alt er godt blandet. Det vil se ut som en merkelig grønn grøt. Overfør til en bolle og la det hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil fire dager, dekket.
4. 44. Når du er klar til å lage burgere, del burgerblandingen i seks deler,