Fremgangsmåte

1. 11. For Crust: Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett smør og kortreist og kjør på pulserende innstillinger til blandingen ligner grovt mel. Tilsett gradvis nok vann til å danne fuktige klumper. Samle deigen i 6 like store baller. Trykk hver ball ut til en skive. Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.) Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut hver deigskive på en melet overflate til en 15 cm runding. Overfør rundingene til 10–11 cm tartformer med løs bunn. Brett inn overhengene, slik at det dannes doble kanter. Prikk bunnen med en gaffel flere steder. Frys i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner. Stek til bunnen er stivnet, ca. 10 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllen, ca. 20 minutter. Overfør formene til avkjølingsrist og la avkjøle helt. Ta bunnen ut av formene.
2. 22. Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett smør og kortreist og kjør på pulserende innstillinger til blandingen ligner grovt mel. Tilsett gradvis nok vann til å danne fuktige klumper. Samle deigen i 6 like store baller. Trykk hver ball ut til en skive. Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
3. 33. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut hver deigskive på en melet overflate til en 15 cm runding. Overfør rundingene til 10–11 cm tartformer med løs bunn. Brett inn overhengene,