Fremgangsmåte

1. 1Forvarm ovnen til 375°F. Visp mel, kanel, bakepulver, espressopulver, natron og salt i en middels stor bolle. Lett pisk egg og vanilje i en liten bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett eggeblandingen og pisk, av og til skrapende ned langs sidene av bollen, til blandingen er blek og luftig, ca. 3–4 minutter. Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og pisk til de er akkurat blandet. Vend inn sjokoladen med en slikkepott. Trykk deigen jevnt ut i en 12-tommers stekepanne. Stek kakene til de er gyldne rundt kantene og midten fortsatt er myk, ca. 20–25 minutter. La kakene avkjøle i pannen før du skjærer i dem.
2. 2Forvarm ovnen til 375°F. Visp mel, kanel, bakepulver, espressopulver, natron og salt i en middels stor bolle.
3. 3Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet og pisk smør, sukker og brunt sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3–4 minutter. Tilsett eggeblandingen og pisk, av og til skrapende ned langs sidene av bollen, til blandingen er blek og luftig, ca. 3–4 minutter. Skru ned mikseren til lav hastighet og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, og pisk til de er akkurat blandet. Vend inn sjokoladen med en slikkepott.
4. 4Trykk deigen jevnt ut i en 12-tommers stekepanne. Stek kakene til de er gyldne rundt kantene og midten fortsatt er myk, ca. 20–25 minutter. La kakene avkjøle i pannen før du skjærer i dem.
5. 5Forberedelse: Kakene kan lages