Julekranberry-galette
Lær å lage en deilig juleinspirert cranberrygalette. En enkel og smakfull dessert perfekt for høytiden med friske tranebær og sprø butterdeig.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 45 minutter
Porsjoner: 8
dessert
Ingredienser
- Flaky kremostpai-deig til en 14-tommers frittstående terte * (14,3 unser = 406 gram)
- 3/4 kopp sukker, helst superfint,** delt (5,25 unser = 150 gram)
- 1/4 kopp lyst brunt sukker, pakket (2 unser = 54 gram)
- 3 kopper ferske eller frosne tranebær, renset (10,5 unser = 300 gram)
- 3/4 kopp valnøtter, grovhakket (3 unser = 85 gram)
- melis
- *Utelat bakepulveret og øk saltet til 1/4 teskje.
- **For å lage ditt eget, plasser enkelt sukker i en food processor med metallbladet og kjør i noen minutter eller til det er fint.
- En flat, rund, tung stål-pizzapanne på 12 til 14 tommer eller et snudd bakepapir, helst svart
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen til den sprø kremostpaien med de modifikasjonene som er nevnt ovenfor.
- 2Lag deigen til den sprø kremostpaien med de modifikasjonene som er nevnt ovenfor.
- 3Moser tranebærene: Minst 1 ½ time og maksimalt 24 timer før baking, i en middels stor bolle, legg i superfint sukker (reserver 1 teskje til kanten) og lyst brunt sukker, og bruk fingertuppene til å blande dem og gni ut eventuelle klumper av brunt sukker.
- 4Skjær hvert tranebær i to og legg dem i sukkerblandingen. Rør godt i blandingen og sett den til side i 1 time i romtemperatur eller, helst, over natten i kjøleskapet.
- 5Rør godt i tranebærblandingen, og rør deretter inn valnøttene.
- 6Forvarm ovnen til 200°C (400°F) minst 20 minutter før baking.
- 7Hvis du ikke bruker en svart panne, planlegg å steke galetten direkte på ovnsbunnen; alternativt kan du sette et ovnrack på laveste nivå og plassere en bakestein eller et bakepapir på det før forvarming.
- 8Bruk en melet paibrikke og en kjevleomslag som er gnidd inn med mel, eller to ark med lett melet plastfolie,*** og kjevle ut deigen til en sirkel omtrent 45 cm i diameter.
- 9Bruk en utvidbar flanring eller en pappmal og en skarp kniv som guide, og skjær ut en sirkel på 40 cm.
