Fremgangsmåte

1. 1Skrell lagene av gulroten på langs på én side med en peeler til du begynner å få brede skiver. Skrell brede strimler, og sett dem til side, til du har omtrent 15 (det vil bli noen ekstra). Kok opp vann og sukker i en liten tykkbunnet kjele, og rør til sukkeret har løst seg opp. Tilsett de brede gulrotstrimlene og la det småkoke, uten lokk, i 15 minutter. Sil gjennom en sikt over en bolle, og kast væsken. La det stå i 15 minutter. Forvarm ovnen til 110°C (225°F) med risten midt i ovnen. Legg et stort bakepapir med non-stick-belegg på et stekebrett, og legg deretter de kandiserte gulrotstrimlene flatt i ett lag på brettet. Stek til de er tørre, men fortsatt fleksible, i ca. 30 minutter. (La ovnen stå på.) Rull gulrotstrimlene, én av gangen, rundt enden av håndtaket på en tresleiv i en løs spiral, og skyv deretter av hver krøll og legg dem tilbake, med skjøtesidene ned, på det dekkede bakepapiret. La krøllene tørke i ovnen til de er sprø, i ytterligere 30 til 45 minutter. Avkjøl helt på bakepapiret.
2. 2Skrell lagene av gulroten på langs på én side med en peeler til du begynner å få brede skiver. Skrell brede strimler, og sett dem til side, til du har omtrent 15 (det vil bli noen ekstra).
3. 3Kok opp vann og sukker i en liten tykkbunnet kjele, og rør til sukkeret har løst seg opp. Tilsett de brede gulrotstrimlene og la det småkoke, uten lokk, i 15 minutter. Sil gjennom en sikt over en bolle, og kast væsken. La det stå i 15 minutter.
4. 4Forvarm ovnen til 110°C (225°F) med risten midt i ovnen.
5. 5Legg et stort bakepapir med non-stick-belegg på et stekebrett, og legg deretter de kandiserte gulrot