Oransje roughy med ruccola, hvitløk og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull rett med orange roughy, ruccola, hvitløk og tomater. En rask og enkel oppskrift for en sunn hovedrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 30 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 4 store hvitløksfedd, veldig tynne skivet
- 4 store kvadrater med bakepapir eller folie
- 2 buntar ruccola, stilket
- 4 4-unse filéer av orange roughy
- 2 kopper hakkede, skrelte og frøete tomater
- 1 spiseskje pluss 1 teskje balsamicoeddik*
- Balsamicoeddik fås kjøpt i spesialforretninger, italienske markeder og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Skjær hvitløkskivene i tynne strimler. Brett hvert bakepapir i to. Kutt ut en halvs hjertform. Åpne opp. Legg ruccola på den ene siden av bakepapiret (like stort område som fisken). Strø ruccola med halve mengden hvitløk. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken oppå ruccola og hvitløk. Topp fisken med tomat og resten av hvitløken. Strø eddik over. Krydre med salt og pepper. Brett bakepapiret over for å lukke fisken inne. Klem sammen kantene på bakepapiret for å forsegle. Overfør fisken til stekeplater. (Kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.) Forvarm ovnen til 175°C. Stek til fisken er lett fast, ca. 15 minutter. Server umiddelbart.
- 2Skjær hvitløkskivene i tynne strimler. Brett hvert bakepapir i to. Kutt ut en halvs hjertform. Åpne opp. Legg ruccola på den ene siden av bakepapiret (like stort område som fisken). Strø ruccola med halve mengden hvitløk. Krydre fisken med salt og pepper. Legg fisken oppå ruccola og hvitløk. Topp fisken med tomat og resten av hvitløken. Strø eddik over. Krydre med salt og pepper. Brett bakepapiret over for å lukke fisken inne. Klem sammen kantene på bakepapiret for å forsegle. Overfør fisken til stekeplater. (Kan lages 4 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap.)
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Stek til fisken er lett fast, ca. 15 minutter. Server umiddelbart.
