Polentagrateng med grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull polenta og grønnsaksgrateng med enkle ingredienser. Perfekt for en sunn og mettende middag.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 55 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 1. 1. 1 (450 gram) tube polenta, skåret i 1/2 tommers skiver
- 2. 1 (450 gram) boks svarte bønner
- 3. 1 (425 gram) boks kidneybønner
- 4. 1 (280 gram) boks hel mais
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 1 grønn paprika, hakket
- 7. 1 liten aubergine, skrelt og skåret i terninger
- 8. 6 ferske sopp, hakket
- 9. 1 (36 gram) pose tørket fajitakrydder
- 10. 1 (225 gram) glass salsa
- 11. 1 kopp revet mozzarellaost
- 12. 1/3 kopp svarte oliven
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en 23x33 cm ildfast form lett med olje.
- 22. Varm opp olje i en stekepanne over middels varme. Kok og rør løk, grønn paprika, aubergine og sopp i oljen til de er myke. Bland inn fajitakrydder.
- 33. Legg skiver av polenta i den forberedte ildfaste formen. Fordel bønner og mais jevnt over polentaen, og deretter løk- og paprika-blandingen over bønnene. Topp med salsa, mozzarellaost og svarte oliven.
- 44. Stek til retten er gjennomvarm, ca. 20 minutter.
