Grønnsaksspyd med safransmør
Lær hvordan du lager deilige vegetable kebabs med luksuriøst safranssmør. En enkel oppskrift perfekt for sommergrilling eller helgefest.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Vanskelighetsgrad: middels
Total tid: 35 minutter
Porsjoner: 4
hovedrett
Ingredienser
- 6 spiseskjeer (3/4 pinne) smør
- 1/4 teskje safrantråder
- 3 mellomstore squash, hver kuttet på tvers i 6 skiver
- 2 store røde paprika, stilket, frøet, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1/2 rød løk, kuttet i 1-tommers biter
- 2 ferske maiskolber, hver kuttet i 6 skiver
- 6 bambuspyd på 10 tommer, bløtlagt i vann i 30 minutter, deretter drenert
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en tung liten stekepanne over middels varme. Rør inn safran. Avkjøl i 1 time. Veksle mellom 3 skiver zucchini, 3 terninger rød paprika, 3 biter rød løk og 2 maiskolber på hver spyd. Forbered grillen (middels varme). Pensle kebabene med alt unntatt 2 spiseskjeer safransmør. Krydre med salt og pepper; grill til grønnsakene er møre og har fått farge, og snu dem ofte, ca. 20 minutter. Pensle med resten av smøret.
- 2Smelt smør i en tung liten stekepanne over middels varme. Rør inn safran. Avkjøl i 1 time.
- 3Veksle mellom 3 skiver zucchini, 3 terninger rød paprika, 3 biter rød løk og 2 maiskolber på hver spyd.
- 4Forbered grillen (middels varme). Pensle kebabene med alt unntatt 2 spiseskjeer safransmør. Krydre med salt og pepper; grill til grønnsakene er møre og har fått farge, og snu dem ofte, ca. 20 minutter. Pensle med resten av smøret.
